莲子薏米山药粥，作为一道传统养生佳品，历来备受推崇。此粥以莲子、薏米、山药为主要食材，不仅口感鲜美，更具有润肺止咳、健脾养胃的功效，是秋季养生的理想选择。
莲子，又称莲实，性平、味甘、涩，归心、脾、肾经。莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有养心安神、健脾止泻、固涩止遗等作用。薏米，又称薏苡仁，性凉、味甘、淡，归脾、肺、肾经。薏米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、B3等，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、排脓消痈等功效。山药，又称薯蓣，性平、味甘，归脾、肺、肾经。山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精等作用。
莲子薏米山药粥的制作方法如下：
1. 将莲子、薏米、山药分别用清水浸泡洗净。
2. 将浸泡好的莲子、薏米、山药放入锅中，加入适量的清水。
3. 用大火将水煮沸后，转小火慢炖1小时左右，直至莲子、薏米、山药熟烂。
4. 加入适量的冰糖调味，搅拌均匀即可。
莲子薏米山药粥具有以下养生功效：
1. 润肺止咳：莲子、薏米、山药均具有润肺止咳的功效，适合秋季干燥气候食用，有助于缓解咳嗽、咽干等症状。
2. 健脾养胃：莲子、薏米、山药均具有健脾养胃的作用，有助于改善脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题。
3. 补肾涩精：莲子具有补肾涩精的功效，适合肾虚、遗精、早泄等患者食用。
4. 养心安神：莲子具有养心安神的功效，有助于改善失眠、多梦、心悸等症状。
5. 利水渗湿：薏米具有利水渗湿的作用，适合水肿、尿少、脚气等患者食用。
总之，莲子薏米山药粥是一道具有丰富营养价值和养生功效的传统美食。在秋季干燥气候中，适量食用莲子薏米山药粥，既能满足口感，又能达到养生保健的目的。然而，孕妇、脾胃虚寒者及患有感冒发热、咳嗽痰多者应慎食。在享受美食的同时，也要注意适量，以免影响身体健康。